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多項選擇題

個人衛(wèi)生的檢查項目包括（）。

A.從業(yè)人員操作時是否穿戴清潔工作衣帽，專間操作人員是否規(guī)范佩戴口罩
B.從業(yè)人員操作時是否有從事與食品加工無關(guān)的行為
C.從業(yè)人員操作前及接觸不潔物品后是否洗手，接觸直接入口食品之前是否洗手、消毒
D.從業(yè)人員是否留長指甲或涂指甲油、戴戒指

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多項選擇題

殺滅病原菌的措施有（）。

A.防止食物受到細菌污染
B.有嚴(yán)格并落實的清洗消毒制度
C.烹調(diào)食品應(yīng)燒熟煮透
D.控制細菌生長繁殖

多項選擇題

以下（）措施可以避免才、盛裝容器（或工具）引起的交叉污染？

A.生、熟食品容器能夠明顯加以區(qū)分。
B.配備足夠數(shù)量裝生、熟食品的容器。
C.清洗生、熟食品容器的水地完全分開。
D.清洗后的生、熟食品容器分開放置。