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問答題

【簡答題】我國的四大菜系是指哪幾個菜系？

答案：

川菜、魯菜、蘇菜和粵菜。

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【簡答題】中餐宴會服務(wù)程序是怎樣的？

答案：

宴會前的準備工作迎賓工作開餐服務(wù)宴會結(jié)束工作

【簡答題】托盤操作按其所承載的重量分為哪兩種？

答案：

輕托和重托