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問答題

【簡答題】發(fā)現(xiàn)未付帳的客人已離開餐廳怎么辦？

答案：

（1）馬上追上前有禮貌地小聲地把情況說明，請客人付費。
（2）如遇客人和朋友在一起，應(yīng)請客人站到一邊，再將情況說明。

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【簡答題】客人擅自拿取餐廳的器皿餐具，經(jīng)指出又不承認時怎么辦？

答案：（1）馬上向班長匯報，由班長禮貌解釋。
（2）設(shè)法使客人自覺交還，或可介紹他們到商店購買。
（3）如...

【簡答題】用餐過程中，客人提出退菜時服務(wù)員應(yīng)該怎樣處理？

答案：

①分析客人退菜的具體情況和原因，區(qū)別處理
②說明有幾種情況及其具體處理方法。