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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】開(kāi)餐過(guò)程中，客人之間發(fā)生爭(zhēng)吵怎么辦？

答案：（1）服務(wù)員應(yīng)立刻上前制止。
（2）有可能的情況下，給其中一方客人調(diào)換到距離較遠(yuǎn)的另一張臺(tái)用膳，但要征得本人同...

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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】客人自帶酒水來(lái)用膳時(shí)怎么辦？

答案：

（1）給客人擺好相應(yīng)的酒杯。
（2）如是威士忌一類的酒應(yīng)送上冰塊。
（3）向客人講清，要收取一定的服務(wù)費(fèi)。

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】客人點(diǎn)菜后因急事不要怎么辦？

答案：（1）如未開(kāi)始做，馬上取消。
（2）已做好，迅速用食品盒盛好給客人。
（3）征得客人同意將食品保留待...