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問答題

【簡答題】錯上有豬肉類的菜式給清真客人時怎么辦？

答案：

（1）馬上向領(lǐng)導(dǎo)匯報。
（2）由主管或班長上前向客人道歉。
（3）盡快給客人更換菜式，以取得諒解。

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【簡答題】開餐期間突然停電怎么辦？

答案：（1）保持鎮(zhèn)靜，設(shè)法穩(wěn)定客人情緒，請客人不必驚慌。
（2）說服客人盡量不要離座。
（3）點燃蠟燭，及...

【簡答題】開餐過程中，客人之間發(fā)生爭吵怎么辦？

答案：（1）服務(wù)員應(yīng)立刻上前制止。
（2）有可能的情況下，給其中一方客人調(diào)換到距離較遠的另一張臺用膳，但要征得本人同...