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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】預(yù)訂的標(biāo)準(zhǔn)程序是怎樣的，需要注意什么問(wèn)題？

答案：（1）在營(yíng)業(yè)時(shí)間，及時(shí)接聽(tīng)電話
（2）員工接電話時(shí)正確問(wèn)候賓客，同時(shí)報(bào)出所在部門(mén)
（3）詢(xún)問(wèn)就餐人數(shù)...

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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】餐間服務(wù)的點(diǎn)菜標(biāo)準(zhǔn)程序是怎樣的，需要注意什么問(wèn)題？

答案：（1）及時(shí)征詢(xún)賓客能否開(kāi)始點(diǎn)菜
（2）服務(wù)員熟悉菜單內(nèi)容
（3）點(diǎn)單時(shí)服務(wù)員與賓客保持目光交流

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】餐間服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)程序是怎樣的，需要注意什么問(wèn)題？

答案：（1）點(diǎn)單完成后，及時(shí)上酒水及冷盤(pán)（頭盤(pán)）
（2）根據(jù)賓客需要適時(shí)上熱菜（主菜）
（3）上菜時(shí)主動(dòng)介...