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問答題

【簡(jiǎn)答題】飲食服務(wù)中對(duì)服務(wù)員的基本禮節(jié)禮貌要求是什么？

答案：

主要包括4個(gè)方面：
①服務(wù)態(tài)度好
②講求語言藝術(shù)
③注意儀容儀表
④正確運(yùn)用形體語言

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【簡(jiǎn)答題】餐廳服務(wù)中4—6人臺(tái)和8—10人臺(tái)所使用的臺(tái)布規(guī)格是什么？

答案：

要點(diǎn)：
①4-6人臺(tái)，180cmXl80cm。
②8—10人臺(tái)，220cmX220cm。

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答案：（1）先擺餐具，規(guī)格為距桌邊1cm，盤距相等。
（2）擺筷子：置餐盤右邊，筷子架上，規(guī)格為：距餐盤0.5cm，...