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判斷題

酒的液態(tài)發(fā)酵方法是采用現(xiàn)代化酒精生產方式，把糖化和發(fā)酵合在一起的雙邊發(fā)酵方法。

答案：錯誤

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配置酒的共同特點是經過風味物質、營養(yǎng)物質或療效性物質等強化的酒。

答案：正確

五糧液酒因采用五種糧食為釀酒原料而得名，它與宋元時期宜賓的“雜糧酒”，明清時期的“荔枝綠”，隋唐時期的“重碧酒”一脈相承。

答案：錯誤