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【論述題】廚師長有哪些工作職責(zé)？

答案：一、擬定好菜譜：菜名要通俗易懂，盡量避免如“一本萬利”、“腰纏萬貫”之類...

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問答題
【簡答題】餐飲的經(jīng)營策略有哪些？
答案：①單獨產(chǎn)品綜合產(chǎn)品策略
②差別市場和靈活經(jīng)營策略
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