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單項選擇題

搟皮前首先要把面團搟成（）揪成小劑，撒上面干，用手掌輕輕將其揉圓。

A、細條
B、粗條
C、方條
D、寬條

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單項選擇題

卷條前首先要將面團揉勻，然后用搟面杖搟成（）。

A、花片
B、菱形
C、厚片
D、薄片

單項選擇題

按照雇主日常飲食習慣，在參照營養(yǎng)學有關(guān)要求，科學調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上，加工家常飲品和食品的過程，是（）。

A、普通飲食制作
B、嬰幼兒飲食制作
C、老人飲食制作
D、病人飲食制作