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問答題

【簡答題】小麥粉后處理是小麥粉加工的最后階段，這個階段包括哪些內(nèi)容？

答案：小麥粉的收集與配置、小麥粉的散存、稱量、殺蟲、微量元素的添加以及小麥粉的修飾與營養(yǎng)強化等。

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【簡答題】小麥粉生產(chǎn)過程中容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題是什么？

答案：在小麥粉中過量使用增白劑、小麥粉中灰分超標、含砂量超標、磁性金屬物超標等。

【簡答題】小麥研磨的基本方法有哪三種？

答案：小麥研磨的基本方法有擠壓、剪切和撞擊。