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問答題

【簡答題】小餐館食品加工過程的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)是什么？

答案：（1）按規(guī)定索取食品原料證件和有效購貨憑證，并做好臺帳記錄。不采購、經(jīng)營國家禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品及原料。食品與非食品、有毒...

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【簡答題】小餐館的設(shè)施與布局標(biāo)準(zhǔn)是什么？

答案：（1）餐飲服務(wù)場所遠(yuǎn)離垃圾場等污染源，有給排水條件。不擅自更改核定的面積、設(shè)施與布局或使用功能。（2）廚房（包括輔助設(shè)施...

【簡答題】小餐館的環(huán)境衛(wèi)生整治標(biāo)準(zhǔn)是什么？

答案：（1）室內(nèi)外環(huán)境整潔，防蠅、防塵、防鼠設(shè)施齊全。
（2）店外5米內(nèi)環(huán)境無果皮、痰跡和散落垃圾，垃圾實行袋裝化收...