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單項(xiàng)選擇題

胡盧巴是歐美國(guó)家糖漿配制和印度咖喱粉不可缺少的重要組分，其種子烘炒研磨可制成（）的代用品。

A、咖啡
B、可可
C、麻辣鹽
D、芥茉粉

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單項(xiàng)選擇題

食用香料在烹飪時(shí)對(duì)菜肴和面點(diǎn)不但有著改善和增加香味的作用，有些香味原料還有著色、防腐、防氧化及特殊的（）作用。

A、生理和藥理
B、防病治病
C、營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)
D、保健強(qiáng)身

單項(xiàng)選擇題

在香辛料中，具有抑制膻臭味的有丁香、（）、葛縷、麝香草等。

A、月桂
B、紫蘇葉
C、辛夷
D、芥子