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單項(xiàng)選擇題

筵席禮儀的許多方面都是通過(guò)（）的工作來(lái)實(shí)現(xiàn)的。

A、廚師
B、服務(wù)員
C、廚師長(zhǎng)
D、前廳經(jīng)理

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單項(xiàng)選擇題

在宴會(huì)服務(wù)中，分菜是一項(xiàng)不可缺少的接待藝術(shù)，特別是上高檔名菜時(shí)，服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)替主人分菜，既應(yīng)保證優(yōu)先滿(mǎn)足（），也要均勻照顧其他客人。

A、女士
B、主人
C、主賓
D、賓客

單項(xiàng)選擇題

在宴會(huì)接待中，服務(wù)員應(yīng)做到“四了解”：了解辦宴目的；了解客人的風(fēng)俗習(xí)慣；了解有無(wú)飲食忌諱的特殊對(duì)象；了解（）的心愿。

A、主人
B、客人
C、主賓
D、陪同