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填空題

未來餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢主要包括三個方面：由品牌數量型向（）轉化；逐步實現標準化、工廠化、規(guī)?；涂茖W化；市場競爭逐步規(guī)范，企業(yè)行為更加理性化。

答案：質量型

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餐飲產品開發(fā)與創(chuàng)新的主要途徑有：消費需求途徑、（）和競爭對手途徑。

答案：員工途徑

從經濟學角度考察餐飲服務勞動結果的兩種形式，通常把一種形式稱為（），另一種形式稱為服務或勞務。

答案：實物產品從經濟學角度考察餐飲服務勞動結果的兩種形式，通常把一種形式稱為實物產品，另一種形式稱為服務或勞務。實物產品是指可...