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多項(xiàng)選擇題

影響餐廳客人需求的主要因素主要有（）。

A.國家和地區(qū)
B.受教育程度，社會(huì)文化背景
C.風(fēng)俗與飲食習(xí)慣
D.年齡、職業(yè)、道德意識(shí)和道德規(guī)范
E.個(gè)人興趣愛好

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多項(xiàng)選擇題

餐廳的崗位設(shè)置依據(jù)是（）。

A.餐廳經(jīng)營特點(diǎn)
B.餐廳的服務(wù)形式
C.餐廳的客源層特點(diǎn)
D.餐廳員工的多少
E.餐廳員工的文化水平

多項(xiàng)選擇題

可以決定餐飲組織機(jī)構(gòu)模式的因素有（）。

A.餐飲企業(yè)的規(guī)模
B.餐飲企業(yè)的類型
C.餐飲企業(yè)的經(jīng)營管理指導(dǎo)思想
D.員工素質(zhì)的高低
E.客源市場的特點(diǎn)