A、禽畜肉及肉皮、大豆、牛奶、雞蛋 B、雞蛋、魚肉、雞肉、牛肉 C、豬肉、牛肉、魚肉、米面 D、肌肉、牛肉、牛奶、雞蛋、馬鈴薯
A、起小珍珠泡和布幼脆絲 B、隱約現(xiàn)綠色 C、布金黃脆幼絲 D、呈盒形
A、使?jié){粉定型 B、便于熱能傳入,使原料熟透 C、便于原料著色 D、使成品耐脆