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問答題
【簡答題】賓員在工作工程中應(yīng)注意的問題有哪些？
答案：
（1）應(yīng)隨時掌握餐廳座位的使用情況，座位安排應(yīng)盡可能分布均勻；
（2）遵循女士、兒童、老人優(yōu)先和先到客人先安排...
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問答題
【簡答題】西餐菜肴特點有哪些？
答案：
（1）重視各類營養(yǎng)成分的搭配組合，根據(jù)人體對各種營養(yǎng)和熱量的需求來安排菜或加工烹調(diào)；
（2）選料精細(xì)，用料廣泛...
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