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單項(xiàng)選擇題

餐飲服務(wù)提供者的食品加工量超過(guò)食品加工場(chǎng)所和設(shè)施設(shè)備的承受能力時(shí)，最嚴(yán)重的后果是（）。

A.設(shè)備故障，食品積壓
B.工人超負(fù)荷工作，有損健康
C.食品質(zhì)量下降，影響銷(xiāo)售
D.難以按食品安全要求加工食品，引發(fā)食品安全事故

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單項(xiàng)選擇題

運(yùn)送集體用餐的容器和車(chē)輛應(yīng)安裝（）設(shè)備。

A.食品熱藏和冷凍
B.食品冷凍和冷藏
C.食品熱藏和冷藏

單項(xiàng)選擇題

餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理級(jí)別代表的是什么水平（）

A.食品風(fēng)味
B.供餐服務(wù)質(zhì)量
C.食品安全信譽(yù)度
D.餐廳環(huán)境衛(wèi)生狀況