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判斷題

水產(chǎn)品特別是海產(chǎn)品在養(yǎng)殖過程中易污染致病性微生物副溶血性弧菌，餐飲服務(wù)提供者在加工這類種水產(chǎn)品時(shí)，如不注意加工工用具、容器等的嚴(yán)格區(qū)分，極易造成交叉污染，引發(fā)副溶血性弧菌食物中毒事故。

答案：正確

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餐飲服務(wù)提供者可以使用清潔的自備井水進(jìn)行加工制作，無需進(jìn)行水質(zhì)檢測(cè)。

答案：錯(cuò)誤

用于制作現(xiàn)榨果汁、食用冰等食品的水，應(yīng)為通過符合相關(guān)規(guī)定的凈水設(shè)備處理后或者煮沸冷卻后的飲用水。

答案：正確