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判斷題

成品通道、出口與使用后的餐飲具回收通道分開(kāi)設(shè)置。（）

答案：正確

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餐具擺臺(tái)超過(guò)當(dāng)次就餐時(shí)間尚未使用的不用回收保潔。（）

答案：錯(cuò)誤

食品安全管理員應(yīng)有從事食品安全管理工作經(jīng)驗(yàn)，參加食品安全管理人員培訓(xùn)考核合格，身體健康并具有從業(yè)人員健康合格證明。

答案：正確