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判斷題

有些細(xì)菌不會(huì)改變食物的外觀、味道。（）

答案：正確

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為防止積垢和便于清洗，餐飲單位食品加工處理區(qū)域的墻壁與地面間、墻壁與天花板間的結(jié)合處宜有一定的弧度。（）

答案：正確

最常見(jiàn)的交叉污染是從業(yè)人員的污染。（）

答案：正確