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判斷題

日本菜選料講究、加工精細(xì)、色彩鮮艷，除味美外，盛器也美。

答案：正確

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日本菜的拼擺很講究，多以山、川、鳥、獸為基本圖案，并以二、四、六雙數(shù)排列，品種多、量少、味全、色澤自然。

答案：錯誤

20世紀(jì)50～60年代我國的西餐主要發(fā)展的是俄式菜。

答案：正確