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問答題
【簡答題】在相同溫度下，為什么濕熱殺菌比干熱殺菌用時短、殺菌效果好？
答案：
原因有三個：
1.蛋白質(zhì)凝固所需的溫度與其含水量有關(guān)，含水量越大，發(fā)生凝固所需的溫度越低。濕熱滅菌的菌體蛋白質(zhì)...
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答案：
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