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多項選擇題

果凍生產(chǎn)關鍵控制環(huán)節(jié)包括：原輔材料及包裝材料的控制；生產(chǎn)場所衛(wèi)生管理；管道設備清洗控制（）

A.灌裝、封口控制
B.殺菌工序控制
C.包裝車間溫濕度控制

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多項選擇題

手工面生產(chǎn)企業(yè)必須具備的（）生產(chǎn)設備。

A.壓延機
B.調粉設備
C.干燥設備
D.包裝設備

多項選擇題

醬生產(chǎn)過程中容易出現(xiàn)的主要質量安全問題是（）

A.食品添加劑超范圍使用和超量使用
B.微生物指標超標
C.總酸不合格
D.氨基酸態(tài)氮不合格