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單項(xiàng)選擇題

混酥類是在用黃油、面粉、白糖、雞蛋等主要原料調(diào)制成面坯的基礎(chǔ)上，經(jīng)搟制、成形、成熟、裝飾等工藝制成的一類（）的點(diǎn)心。

A.酥而有層
B.酥而無(wú)層
C.松軟
D.松酥

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單項(xiàng)選擇題

（）不屬于洗碗機(jī)應(yīng)注意的事項(xiàng)。

A.注意洗滌劑的投放量
B.注意經(jīng)常保養(yǎng)過(guò)濾器
C.注意防止漏電
D.注意溫度自動(dòng)控制系統(tǒng)的完好

單項(xiàng)選擇題

烘烤清蛋糕時(shí)，下列操作是正確的是（）。

A.將烤盤排布緊湊，一個(gè)與另一個(gè)接觸
B.烤箱面積不夠時(shí)，將烤盤重疊碼放
C.將烤盤放在烤箱中心部位
D.將烤盤與烤箱壁接觸