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單項選擇題

制作西湖醋魚的烹調(diào)方法是（）。

A.糟熘
B.滑熘
C.軟熘
D.糖醋熘

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單項選擇題

新鹵水的調(diào)配程序是：香料袋、調(diào)料、（）同時入鹵鍋，大火燒開，中小火煮1小時即可鹵制菜品。

A.水
B.奶湯
C.清湯
D.毛湯

單項選擇題

牛胸肉的特點是肉質(zhì)堅實，肥瘦（），屬二級牛肉。

A.相間
B.相連
C.相接
D.相近