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填空題

（）就是除去或殺滅空氣中的微生物，可使用介質(zhì)過濾、輻射、化學(xué)藥品、加熱、靜電吸附等方法。其中，介質(zhì)過濾和靜電吸附方法是利用分離過程把微生物粒子除去，其余的方法是使微生物蛋白質(zhì)變性失活。

答案：空氣除菌

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無機鹽除構(gòu)成細胞質(zhì)成分外，還可影響和調(diào)節(jié)細胞膜的（）和（），作為酶和輔酶的成分或激活劑等。

答案：通透性；滲透性

作為培養(yǎng)基的氮源可分成（）和（）兩大類。常用的有機氮包括（）、（）、（）和（）等，而常用的無機氮源有（）、（）、（）和（）等。

答案：有機氮；無機氮；酵母抽提物；蛋白胨；玉米漿；黃豆餅粉；硫酸銨；硝酸鉀；氨水(或液氨)；尿素