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單項選擇題

宴席面點的季節(jié)性很強，在春季應(yīng)組配的面點是（）。

A.春餅卷雞蛋
B.馬蹄糕
C.餛飩

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單項選擇題

上餡又稱為（）。

A.打餡
B.水餡
C.夾餡
D.卷餡

單項選擇題

春卷的制皮方法主要用（）。

A.滾沾制皮
B.旋轉(zhuǎn)扦制
C.平展扦制
D.熱攤制