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化學(xué)性食物中素
答案:
由有毒化學(xué)物質(zhì)引起的食物中毒,如弄些金屬或類金屬化合物、農(nóng)藥及亞硝酸鹽等引起的中毒。
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名詞解釋
食品安全性
答案:
食品安全性是指食品中無任何對(duì)人體可能造成危害的微生物、化學(xué)污染物及其放射性元素。
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礦物質(zhì)
答案:
在人體內(nèi)的各種元素中,除碳、氫、氧、氮主要以有機(jī)化合物的形式存在,其余的各種元素均稱為礦物質(zhì)或無機(jī)鹽。
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