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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】影響鈣吸收的因素有哪些？

答案：（1）糧食、蔬菜等植物性食物中含有較多的草酸、植酸、磷酸，均可與鈣形成難溶的鹽類，阻礙鈣的吸收；
（2）膳食纖...

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【簡(jiǎn)答題】水溶性維生素有哪些特點(diǎn)？

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（2）以一般無(wú)前體；
（3）易吸收；
（4）一般不會(huì)積蓄中毒、多...

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】膳食中抑制非血素鐵吸收的主要因素有哪些？

答案：（1）植物性食物中含有的植酸鹽、草酸鹽；
（2）體內(nèi)缺乏胃酸或服用抗酸藥可影響鐵吸收；
（3）多酚類...