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問答題

【簡答題】目前我國食品市場存在哪些主要問題？

答案：

（1）部分假冒偽劣食品非法進入食品市場；
（2）經營過程成為非法加工食品的途徑；
（3）經營過程對食品造成新的污染。

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【簡答題】HACCP系統(tǒng)主要包括哪些內容？

答案：按照國際食品法典委員會發(fā)布的《HACCP系統(tǒng)及其應用準則》，HACCP系統(tǒng)包括以下七部分內容：
①進行危害分析...

【簡答題】實施GMP的目標要素有哪些？

答案：實施GMP的目標要素在于將人為的差錯控制到最低的限度，防止對食品的污染，保證產品的質量管理體系高效。