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問答題

【簡答題】提高食品市場食品衛(wèi)生水平應采取哪些主要措施？

答案：（1）通過提高食品的可溯源性，改善對食品生產(chǎn)、經(jīng)營全過程的管理；
（2）完善法規(guī)，加大對食品市場經(jīng)營不合格食品...

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【簡答題】目前我國食品市場存在哪些主要問題？

答案：

（1）部分假冒偽劣食品非法進入食品市場；
（2）經(jīng)營過程成為非法加工食品的途徑；
（3）經(jīng)營過程對食品造成新的污染。

【簡答題】HACCP系統(tǒng)主要包括哪些內(nèi)容？

答案：按照國際食品法典委員會發(fā)布的《HACCP系統(tǒng)及其應用準則》，HACCP系統(tǒng)包括以下七部分內(nèi)容：
①進行危害分析...