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判斷題

海帶富含鈣，每100克含鈣為445mg，常食海帶對(duì)防治兒童佝僂病、婦女及老人的軟骨病、骨質(zhì)疏松癥有一定的作用。

答案：正確

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水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比蔬菜高，而野生蔬菜和野生水果的營(yíng)養(yǎng)素含量又比栽培蔬菜和水果高。

答案：錯(cuò)誤

蔬菜在烹調(diào)過(guò)程中，為減少維生素C的損失，提高其對(duì)熱的穩(wěn)定性，可以在烹調(diào)時(shí)適當(dāng)加些醋。

答案：正確