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名詞解釋

預(yù)防措施

答案：為消除潛在不合格或其他潛在不期望情況的原因所采取的措施。

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危害分析

答案：是指對原材料及生產(chǎn)過程中所有潛在的危害，明確其易發(fā)性及發(fā)生時(shí)的危害程度，同時(shí)明確對這些危害的控制措施。

操作限值（OL）

答案：比關(guān)鍵限值（CL）更嚴(yán)格的限度，有操作人員用以降低偏離的風(fēng)險(xiǎn)的標(biāo)準(zhǔn)。