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判斷題

菜點產(chǎn)品，也就是廚房所生產(chǎn)加工的各種供客人選用的食品，一般包括冷菜，點心，面食，粥品，湯羹小吃以及甜食，水果拼盤等。（）

答案：正確

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廚房生產(chǎn)運作管理是指廚房菜點的整個生產(chǎn)，如加工，制作過程所進行的有效，有計劃，有組織，有系統(tǒng)的管理與控制過程。（）

答案：正確

人們在日常生活中由于吃了被細菌，細菌毒素，化學(xué)物質(zhì)或有毒性物質(zhì)污染的食物，而引起的一種慢性疾病，就是食物中毒。（）

答案：錯誤