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問答題
【簡答題】簡要指出生產(chǎn)中降低瓶頸空氣的措施？
答案：
降低瓶頸空氣的措施有：
（1）適當(dāng)降低裝酒瓶內(nèi)的背壓，使啤酒易產(chǎn)生泡沫；
（2）適當(dāng)提高灌裝的酒液溫...
（1）適當(dāng)降低裝酒瓶內(nèi)的背壓，使啤酒易產(chǎn)生泡沫；
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問答題
【簡答題】啤酒高濃稀釋技術(shù)按其稀釋工序可分幾種？有何特點？
答案：
啤酒高濃稀釋技術(shù)按其稀釋工序可分三種：
（1）麥汁稀釋：糖化麥汁為高濃度，在發(fā)酵前進行稀釋，對稀釋用水質(zhì)量要求...
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問答題
【簡答題】簡要分析高濃稀釋的優(yōu)缺點？
答案：
高濃釀造后稀釋技術(shù)的主要優(yōu)點在于：提高糖化和發(fā)酵設(shè)備的利用率，節(jié)省工廠建設(shè)投資；提高實物勞動生產(chǎn)率；提高啤酒非生物穩(wěn)定性...
