A.應(yīng)選新鮮、鮮味足的原料 B.原料盡可能經(jīng)過焯水處理,除去異味 C.湯水要一次性加足,中途不得加水 D.煮湯過程中的浮油要隨時(shí)撇除
A.加熱前調(diào)味 B.加熱中調(diào)味 C.加熱后調(diào)味 D.綜合性調(diào)味
A.魚香 B.咸鮮 C.家常 D.麻辣