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填空題

酒店業(yè)先驅(qū)埃爾思沃•密爾頓•斯塔特勒曾說過：“對(duì)任何酒店來說，取得成功的三個(gè)根本要素是（）、（）、（）。

答案：地點(diǎn)；地點(diǎn)；地點(diǎn)

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餐廳企業(yè)通過增加（），延長（），以提高餐飲銷售量。

答案：服務(wù)項(xiàng)目；營業(yè)時(shí)間

餐飲企業(yè)必須改善（），提高（），增加就餐客人的人均消費(fèi)額。

答案：就餐環(huán)境；餐位利用率