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填空題

防止菌種衰退的措施有：（）、（）、（）、（）、（）

答案：菌種的分離；菌種的復(fù)壯；提供良好的環(huán)境條件；用優(yōu)良的保藏方法；定期純化菌種

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（）是菌種發(fā)生退化的直接原因。

答案：菌種連續(xù)傳代

臨界溶氧量

答案：再好氧發(fā)酵中，微生物對(duì)氧有一個(gè)最低要求，滿足微生物呼吸的最低氧濃叫臨界溶氧量。