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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】為什么牛奶與鈣粉相克？

答案：牛奶中的蛋白質(zhì)主要是酪蛋白，酪蛋白的含量約占蛋白質(zhì)總含量的83％，牛奶中加入鈣粉，牛奶中的酪蛋白就會(huì)與鈣離子結(jié)合，使牛奶...

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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】為什么牛奶與酸性飲料相克？

答案：牛奶是一種膠體混合物，具有兩性電解質(zhì)性質(zhì)。即在酸性介質(zhì)中以復(fù)雜的陽(yáng)離子態(tài)存在，在堿性介質(zhì)中以復(fù)雜的陰離子態(tài)存在，在等電離...

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】為什么牛奶與米湯相克？

答案：研究表明，各種溫度下若將牛奶與米湯摻和，將導(dǎo)致維生素A大量損失。嬰幼兒若長(zhǎng)期攝取維生素A不足，將會(huì)導(dǎo)致發(fā)育緩慢，體弱多病...