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單項選擇題

制作白皮酥成型時可選用（）的操作方法。

A.攤
B.搟
C.疊
D.按

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單項選擇題

制作餡心時，餡心口味應(yīng)比菜肴（）一些。

A.稍咸
B.稍淡
C.稍重
D.稍濃

單項選擇題

果蔬類主坯咸點可加鹽、味精、（）調(diào)成面坯后，即可直接下劑、制皮、包餡。

A.五香粉
B.辣椒粉
C.花生粉
D.胡椒粉