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單項(xiàng)選擇題

CCP是指關(guān)鍵控制點(diǎn)，是英文（）的縮寫。

A.Critical、Control、Point
B.Hazard、Analysis
C.Control、Measure

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多項(xiàng)選擇題

凡是作為（），其質(zhì)量?jī)?yōu)劣與真?zhèn)卧u(píng)價(jià)，都適用于感官鑒別。

A.食品原料
B.半成品
C.成品的食物
D.香煙

多項(xiàng)選擇題

憑借觸覺(jué)來(lái)鑒別食品的膨、（），以評(píng)價(jià)食品品質(zhì)的優(yōu)劣，也是常用的感官鑒別方法之一。

A.松
B.軟
C.硬
D.彈性（稠度）