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判斷題

編制食譜時(shí)優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)占到蛋白總數(shù)的1/4以上。

答案：錯(cuò)誤

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營養(yǎng)配餐是按人們的身體需要設(shè)計(jì)達(dá)到平衡膳食要求的食譜。

答案：正確

我國目前的膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)中植物性食品供給相對不足。

答案：錯(cuò)誤