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單項(xiàng)選擇題
（）又稱“扒房”，其布置豪華，環(huán)境優(yōu)雅舒適，富有浪漫情調(diào)。
A.美式餐廳
B.俄式餐廳
C.法式餐廳
D.韓式餐廳
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問(wèn)答題
【計(jì)算題】清炒蝦仁一盤(pán)，銷(xiāo)售價(jià)格12元，配料成本7.20元，求銷(xiāo)售毛利率？
答案：
清炒蝦仁銷(xiāo)售毛利率=12-7.2/12*100%=4.8/12*100%=40%，清炒蝦仁銷(xiāo)售毛利率為40%
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】怎樣才算營(yíng)養(yǎng)合理？
答案：
就是一日三餐所提供的各種營(yíng)養(yǎng)素能夠滿足人體的生長(zhǎng)、發(fā)育和各種活動(dòng)的需要。主食有粗有細(xì)，副食有葷有素，還要經(jīng)常吃水果。
