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單項(xiàng)選擇題

通常，很多人由于食用了含大量亞硝酸鹽的食物而中毒。酸菜中就含一定量的亞硝酸鹽，吃酸菜時(shí)最好吃下列哪類食物，以減少亞硝酸鹽的危害。（）

A.新鮮蔬菜
B.綠色食品
C.富含維生素C的果蔬
D.各種雜糧

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單項(xiàng)選擇題

食品的儲(chǔ)存和加工不當(dāng)會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，世界公認(rèn)的在食品中可產(chǎn)生的三大致癌物質(zhì)是黃曲霉素、苯并芘和硝胺，其中黃曲霉素多存在于（）中。

A.發(fā)霉的玉米
B.炸糊了的薯?xiàng)l
C.過(guò)了保質(zhì)期的牛奶
D.海魚(yú)和貝蛤類食品

單項(xiàng)選擇題

下列植物性食物中，蛋白質(zhì)含量最高的是哪種？（）

A.胡蘿卜
B.土豆
C.玉米
D.大豆