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食品的儲存和加工不當(dāng)會產(chǎn)生有害物質(zhì),世界公認的在食品中可產(chǎn)生的三大致癌物質(zhì)是黃曲霉素、苯并芘和硝胺,其中黃曲霉素多存在于()中。
A.發(fā)霉的玉米
B.炸糊了的薯條
C.過了保質(zhì)期的牛奶
D.海魚和貝蛤類食品
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單項選擇題
下列植物性食物中,蛋白質(zhì)含量最高的是哪種?()
A.胡蘿卜
B.土豆
C.玉米
D.大豆
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多項選擇題
志賀氏菌病的癥狀:發(fā)熱、()。所有志賀氏菌株都能引起嚴重腹瀉,而大部分大腸埃希氏菌株則不能,由此可以區(qū)分這兩種菌。
A.絞痛
B.腸炎
C.潰瘍
D.腹瀉
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