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單項(xiàng)選擇題

雨天，餐廳服務(wù)員為客人準(zhǔn)備雨傘，接送客人，這體現(xiàn)了餐廳服務(wù)員（）服務(wù)的態(tài)度。

A.主動(dòng)
B.熱情
C.耐心
D.周到

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單項(xiàng)選擇題

（）又稱(chēng)“扒房”，其布置豪華，環(huán)境優(yōu)雅舒適，富有浪漫情調(diào)。

A.美式餐廳
B.俄式餐廳
C.法式餐廳
D.韓式餐廳

問(wèn)答題

【計(jì)算題】清炒蝦仁一盤(pán)，銷(xiāo)售價(jià)格12元，配料成本7.20元，求銷(xiāo)售毛利率？

答案：清炒蝦仁銷(xiāo)售毛利率=12-7.2/12*100%=4.8/12*100%=40%，清炒蝦仁銷(xiāo)售毛利率為40%