餐飲服務與管理判斷題每日一練(2020.06.07)

來源：考試資料網

1.判斷題宴會客人離席后，服務員要檢查客人有無遺留物品，以及客人是否帶走餐桌上的餐具等物品，并及時阻止。（）

2.判斷題星評標準規(guī)定，五星級酒店各種指示用和服務用文字至少用三種語言同時表示。

3.判斷題餐飲部經理除通過制度進行日常考核外，還可組成檢查小組，分餐廳、廚房進行自查或對口檢查。

4.判斷題餐飲產品原料就是指產品所耗用的各種毛料，輔料成本之和。（）

5.判斷題一般直接進料的發(fā)放主要是指鮮貨原料經驗收后，直接進入廚房用于生產，而不經過倉庫儲存這一環(huán)節(jié)

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